macaron d'amour

Ricetta, ingredienti e consigli per "macaron d'amour", scopri come si prepara.

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macaron d'amour

GelatoMyWay
macaron d'amour
Ingredienti
  • albumi
  • burro
  • cioccolato bianco
  • coloranti alimentari
  • farina di mandorle
  • grappa
  • lamponi
  • liquore
  • sciroppo
  • vaniglia
  • zucchero
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...Procedimento: Iniziamo preparando i macaron: preparate il TPT (tant pour tant = stessa quantità) mescolando in un robot da cucina per circa 20 secondi lo zucchero a velo e la farina di mandorle; se non volete utilizzare il robot setacciate i due ingredienti insieme con un colino a maglia fine. Aggiungete al TPT la prima pesata di albumi e mescolate bene per ottenere una pasta di mandorle liscia e vellutata. In una casseruola con fondo abbastanza spesso mettete l'acqua con lo zucchero semolato e portare a 118°C. a calore medio, controllate la temperatura col termometro. Nel...

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