Savoiardi
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Savoiardi
GelatoMyWayIngredienti
- albumi
- baccello di vaniglia
- biscotti savoiardi
- cioccolato bianco
- colla di pesce
- farina 00
- fecola di patate
- glucosio
- latte
- miele di acacia
- panna liquida
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento: Preparare i savoiardi mettendo a montare separatamente i tuorli con la prima dose di zucchero semolato, la scorza di limone grattugiata e i semini della bacca di vaniglia almeno 10-15 minuti; montare a neve gli albumi con la seconda dose di zucchero. Setacciare farina e fecola insieme; nella ciotola dei tuorli alternare un terzo di farine ad un terzo di albumi montati e mescolare con la 'Marisa' (il comune leccapentole, il maestro Massari lo chiama così) dal basso verso l'alto per evitare di smontare tutto fino al completo assorbimento di tutti gli...
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