Cioccolato d'Austria

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cioccolato d'Austria", scopri come si prepara.

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Cioccolato d'Austria

GelatoMyWay
Cioccolato d'Austria
Ingredienti
  • albicocche
  • albicocche sciroppate
  • cacao
  • latte
  • marmellata
  • panna liquida
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Mescolate tutti gli ingredienti secchi insieme, poi aggiungete il tuorlo d’uovo continuando sempre a mescolare. Infine aggiungete i liquidi e dopo avere mescolato bene mettete in un pentolino e portate a 85° C  con l’aiuto di un termometro. Fate intiepidire l’emulsione, nel frattempo accendete la gelatiera e mantecate per circa 30/40 min. o fino a che non vedrete il gelato ben montato. A fine mantecatura aggiungete poco alla volta la marmellata, mentre le pale stanno ancora girando poi lasciate riposare per circa 1 ora in freezer. Componete ogni...

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