Sformato ai due cavoli, con crema di mele agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato ai due cavoli, con crema di mele agrodolce", scopri come si prepara.
Sformato ai due cavoli, con crema di mele agrodolce
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Ingredienti
- aceto di mele
- burro
- cavolo
- cavolo verza
- formaggio caprino
- limoni
- mele
- noci
- panna fresca
- pepe
- sale
- semi di senape
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
preparato gli unicorni.
Ingredienti per 6 persone: Per preparare lo sformato 200 g di cavolo viola 200 g di verza 300 g di caprino vaccino 2 uova Sale e pepe q.
una noce di burro per lo stampo Per preparare la salsa 1 mela il succo di mezzo limone 2 cucchiai di aceto di mele 1/4 di bicchiere d'acqua 1 cucchiaio di zucchero di canna 1 cucchiaio di semi di senape gialla 15 g di burro 50 ml di panna fresca normale o vegetale sale e pepe q.
Eliminate le foglie brutte dal cavolo viola e dalla verza, tagliateli in grossi pezzi eliminando le parti dure del fondo dategli una sciacquata e fateli bollire in acqua calda.
Per la terza basteranno 5 minuti, cavolo viola 10 minuti.
Scolateli entrambi, e metteteli subito a bagno in acqua e ghiaccio, in modo da fermarne la cottura e preservarne il colore.
Come avrete notato il cavolo viola rilascia la sua tinta nell'acqua di cottura, vi do un consiglio.
