Torcetti di pizza farciti con olive e stracchino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torcetti di pizza farciti con olive e stracchino", scopri come si prepara.
Torcetti di pizza farciti con olive e stracchino
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Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- stracchino
Ricetta
Preparazione Preparate l'impasto della pizza; prendete la farina e inseritela all'interno di una ciotola, aggiungete il lievito sciolto in 100 ml di acqua tiepida e amalgamatelo alla farina.
Aggiungete l'olio, il sale e tanta acqua quanta ne richiede l' impasto, portate su un paino di lavoro leggermente infarinato e impastate con energia.
Formare un panetto morbido e non appiccicoso e fatelo riposare coperto a campana per 30' circa.
Rimpastate di nuovo l'impasto, allungatelo e ripiegatelo su se stesso formando delle pieghe, date di nuovo la forma di un panetto e ponetelo nella ciotola coperto da pellicola fino al raddoppio, 2 ore circa.
Nel frattempo tirate fuori lo stracchino dal frigorifero e private le olive dal loro nocciolo e riducetele a pezzetti non molto piccoli.
Sgonfiate leggermente l'impasto senza lavorarlo e stendetelo con il mattarello e formate un rettangolo.
Distribuite lo stracchino su tutta la base dell' impasto e disponete.
