Maionese vegetariana di broccoli e yogurt greco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maionese vegetariana di broccoli e yogurt greco", scopri come si prepara.
Maionese vegetariana di broccoli e yogurt greco
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Ingredienti
- aceto di mele
- broccoli
- maionese
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- sale fino
- sale grosso
- yogurth
Ricetta
Preparazione Per preparare la maionese vegetariana di broccoli e yogurt greco separa le cimette di broccolo dai gambi ' che terrai da parte per altre preparazioni (vuoi un'idea' guarda QUI ) e lavale accuratamente.
Versa in pentola un dito di acqua, poco sale grosso e un cucchiaino di aceto di mele.
Tieni da parte qualche cimetta che utilizzerai per guarnire il piatto e posiziona il resto dei broccoli nel cestello per la cottura a vapore, .
Se hai la pentola a pressione ti basteranno 2' dal fischio, altrimenti lascia cuocere per 10' con coperchio.
Prepara una ciotola piccola e una grande con acqua e ghiaccio.
Nella ciotola piccola tuffa le cimette crude tagliandole a listarelle.
Nella ciotola grande tuffa le cime lessate subito dopo averle cotte.
Questa operazione consentirà di fissare il colore regalando alla tua crema un bel verde vivace.
Scola le cime lessate e inseriscile nel boccale di un frullatore ad immersione.
Unisci lo.
