Pasta, fagioli e.. cozze!
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta, fagioli e.. cozze!", scopri come si prepara.
Pasta, fagioli e.. cozze!
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Ingredienti
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- cozze
- fagioli
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliatelle
- sale grosso
- salvia
- semola
- uova
Ricetta
preparare questa ricetta sarebbe: fare le tagliatelle in casa, usare dei fagioli secchi, usare delle cozze fresche.
Fatta questa doverosa premessa, sentitevi liberi di usare fagioli in scatola, cozze congelate e comprare le tagliatelle.
Per le tagliatelle usate un impasto formato da 2 uova, 100 grammi di farina 0 e 100 grammi di semola, in questo modo risulteranno molto ruvide, perfette per una minestra come quella che stiamo per preparare.
Per i fagioli, prima di utilizzarli, lavateli bene, lasciateli in ammollo per almeno 2/3 ore.
Se usate delle cozze fresche, lasciatele immerse in acqua salata in modo che si aprano e perdano la sabbia eventualmente presente al loro interno.
In una pentola capiente versate dell'olio evo e una cipolla piccola, fate rosolare per qualche minuto, aggiungete un pizzico di sale grosso e i fagioli.
Aggiungete anche l'acqua calda e portate di nuovo a bollore.
Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e aggiungete delle.
