Zuppa rustica salamella e cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa rustica salamella e cavolo nero", scopri come si prepara.
Zuppa rustica salamella e cavolo nero
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Ingredienti
- aglio
- brodo di verdure
- cavolo nero
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe nero
- peperoncino
- pomodori
- pomodori pelati
- salamelle
- sale
Ricetta
Preparazione Per preparare la zuppa rustica salamella e cavolo nero lava accuratamente le foglie di cavolo, separa le foglie dai gambi ' che terrai da parte per altre preparazioni (vuoi un'idea' Guarda QUI) e tagliale a listarelle sottili.
Pela la patata e riducila a dadini piccoli.
Affetta sottilmente la cipolla e lasciala appassire in pentola a fuoco basso insieme all'olio, a un cucchiaio di acqua, allo spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato e al mezzo peperoncino secco.
Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungi la salamella a pezzetti privata della pelle e alza il fuoco.
Lascia dorare per qualche minuto, poi sfuma con mezza tazza di brodo vegetale.
Elimina aglio e peperoncino e unisci i pelati sgocciolati dalla loro salsa.
Schiacciali appena con una forchetta, aggiungi le foglie di cavolo nero e la patata, aggiusta di sale e pepe e copri a filo con il brodo.
Lascia cuocere a fuoco basso con coperchio per circa 1 ora,.
