Ricetta della Verza Sott'Olio

Ricetta della Verza Sott'Olio

Ingredienti

• aceto
• bacche di ginepro
• cavolo verza
• olio
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• sale

Ricetta

...Lavare le listarelle sotto acqua corrente. Nel frattempo riporre una pentola alta sul fornello, con all'interno l'aceto e le spezie. Arrivato a bollore, aggiungere il sale e la verza. Sbollentare per qualche minuto e scolare. Distribuire la verza su un vassoio coperto da un canovaccio pulito. Far asciugare al sole per un pomeriggio, coperta da una retina. Distribuire la verza nei barattoli di vetro, alternando con qualche grano di pepe e pezzetti di peperoncino. Coprire con l'olio. Lasciar riposare per la notte, l'indomani mattina rabboccare l'olio e tappare il barattolo. Per...

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