Ravioli al salmone con panna e pepe rosa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli al salmone con panna e pepe rosa", scopri come si prepara.
Ravioli al salmone con panna e pepe rosa
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Ingredienti
- brandy
- farina
- formaggio spalmabile
- olio
- panna da cucina
- pepe rosa
- sale
- salmone affumicato
- uova
Ricetta
Procedimento Cominciamo col preparare la pasta all'uovo.
Sappiate che quando si prepara la pasta ripiena, ci si regola diversamente con le quantità di farina, rispetto ad una tagliatella o un altro formato di pasta.
Infatti come avete potuto notare, non contiamo 100g di farina ed un uovo a testa, ma diminuiamo di almeno 100g sul totale.
Quindi se prepariamo la pasta ripiena per 5 persone, utilizzeremo 400g di farina e 4 uova.
Cominciate ad impastare partendo dalla consueta fontana in cui andrete ad aggiungere le uova, un cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale.
Formate un panetto omogeneo e relativamente morbido.
Lasciatelo riposare in frigo coperto dalla pellicola per almeno 10 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate a pezzi il salmone e mettetelo nel mixer.
Aggiungete formaggio spalmabile a cucchiaiate e frullate finché non assume una consistenza morbida e vellutata.
Salate (poco), pepate e aggiungete l'erbetta che.
