tofu alle erbe in viola
Ricetta, ingredienti e consigli per "tofu alle erbe in viola", scopri come si prepara.
tofu alle erbe in viola
https://www.latavernadegliarna.it/
Ingredienti
- cavolo
- cavolo rosso
- erbe aromatiche
- farina di riso
- gomasio
- latte di soia
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- rosmarino
- sedano
- soia
- succo di limone
- tofu
- zenzero
Ricetta
Procedimento: Passare nell'estrattore il cavolo rosso e lo zenzero.
Ottenere circa 250 ml di acqua di cavolo e legarla con la farina di riso.
Per legare ed ottenere la salsa portare ad ebollizione il succo di caolo rosso e, appena olle, aggiungere la farina di riso, stemperata a freddo in poca acqua.
Mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Nel frattempo tagliare il tofu e scottarlo in padella, su tutti i lati, con tre cucchiai di olio evo, a fiamma vivace.
Tritare le erbe aromatiche e condirle con sale.
Passare i bocconcini di tofu nelle erbe.
Mettere sul piatto la salsa e adagiarvi i bocconi di tofu.
Spolverare con gomasio e servire.
Buon appetito! Tempi di preparazione: 30 minuti nb.
il tofu è autoprodotto.
Per realizzarlo dovete preparare un latte di soia con 500 gr di soia ammollata per una notte e 4 litri di acqua.
Frullare e filtrare.
Portare a ebollizione e poi cagliare con 13 gr di nigari temperato in.
