Rotolo di patate funghi e formaggio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di patate funghi e formaggio", scopri come si prepara.

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Rotolo di patate funghi e formaggio

Trenette, pennette e un qb di fantasia
Rotolo di patate funghi e formaggio
Ingredienti
  • aglio
  • farina
  • formaggi
  • funghi
  • funghi champignon
  • mais
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • patate
  • peperoncino
  • ricotta
  • rucola
  • sale
  • uova
Ricetta

...Preparazione Schiacciare le patate lesse nello schiacciapatate e inseritele in una ciotola. Aggiungere la ricotta, l'uovo, il parmigiano, la farina e il sale, mescolate bene tutti gli ingredienti. Prendete un pochino di rucola, io ho fatto ad occhio lavatela e tamponatela con un canovaccio e unitela all'impasto tagliata a pezzetti. Rimpastate bene per amalgamarla alle patate, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite l'impasto con una pellicola e lasciatelo riposare in frigoirifero per 30'. Nel frattempo pulite i funghi, togliete la parte terrosa e con una...

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