Rotolo di crepes con gorgonzola e radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di crepes con gorgonzola e radicchio", scopri come si prepara.
Rotolo di crepes con gorgonzola e radicchio
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Ingredienti
- crepes
- farina
- formaggio gorgonzola
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- radicchio
- radicchio rosso
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulite bene il radicchio e tagliatelo in piccoli pezzi.
Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungete la farina e i latte e mescolate bene aiutandovi con una frusta.
Poi' Scaldate una padella e passatela con un filino di olio (io mi aiuto con della carta per distribuirlo bene).
Versate un mestolo di composto e cucinatelo da entrambi i lati.
Aiutatevi con una spatola per girare la vostra crepe.
Andate avanti fino ad esaurimento del composto (otterrete 5/6 crepes).
Mano a mano che le fate adagiatele su carta forno a formare una base rettangolare.
Sovrapponetele leggermente l’una all’altra.
Infine' Scaldate leggermente il gorgonzola in microonde per spalmarlo meglio e spalmatelo sul rettangolo di crepes, aggiungete il radicchio, un pizzico di pepe e arrotolate delicatamente aiutandovi con la carta forno.
Lasciate riposare il rotolo, chiudendolo nella carta forno per una mezz’ora.
Poi aprite e scaldate in forno 10.
