Spaghetti al Melone e prosciutto crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti al Melone e prosciutto crudo", scopri come si prepara.
Spaghetti al Melone e prosciutto crudo
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Ingredienti
- formaggio grana
- noce moscata
- olio
- panna
- pasta tipo spaghetti
- prosciutto crudo
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Procedimento tradizionale Tritare lo scalogno e farlo imbiondire in padella.
Dopo aver pulito il melone, tagliarlo a dadini e aggiungerlo allo scalogno.
(NB: regolarsi col fatto che pi si lascer cuocere, pi perder acqua).
Tagliare a listarelle sottili il prosciutto crudo e aggiungerlo in padella senza lasciarlo cuocere troppo.
Infine, aggiungere sale e panna: la quantit di panna da aggiungere dipende dalla polpa del melone.
Se utilizzate un melone di tipo charentais (a buccia gialla, retato) la polpa solitamente deliquescente (contiene molta acqua) cos da rendere sufficiente poca panna; viceversa se usate un melone a buccia verde (a lunga conservazione) pu essere necessaria pi panna per condire gli spaghetti.
