Pakchoi in padella con noci della Amazzonia

Ingredienti

• cipolla rossa
• noci
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• peperoncino
• sale
• salsa di soia

Ricetta

Preparazione Inizia a preparare il contorno di pakchoi in padella con noci della Amazzonia pulendo bene la verdura.

Separa la parte verde delle foglie dai gambi e, aiutandoti con un coltellino affilato, taglia entrambi a listarelle di 3 mm circa.

Affetta sottilmente la cipolla rossa e lasciala stufare dolcemente in pentola con un cucchiaio di olio, due di acqua e mezzo peperoncino secco finchè diventerà trasparente.

Se serve, aggiungi un altro cucchiaio di acqua.

Frulla le noci della Amazzonia fino ad ottenere una farina grossolana e passala in pentola antiaderente ben calda senza condimenti, muovendola spesso così da farla dorare senza che annerisca.

Quando la cipolla sarà ben stufata alza la fiamma e aggiungi i gambi di pac choi, rosolandoli per un paio di minuti.

Versa ora la salsa di soia, abbassa la fiamma e fai cuocere per altri 3 minuti.

I gambi dovranno risultare cotti ma ancora croccanti.

Togli la pentola dal fuoco e unisci le.

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