timballo di cavatelli con crema di cavolfiore e salsiccia

timballo di cavatelli con crema di cavolfiore e salsiccia

Ingredienti

• caciocavallo
• cavolfiore
• finocchietti selvatici
• formaggio asiago
• olio d'oliva extra-vergine
• parmigiano
• pasta tipo cavatelli
• patate
• pepe bianco
• sale
• salsicce
• scalogno
• semola di grano

Ricetta

...preparazione: 1 ora circa Ingredienti, per otto persone 350 gr. di pasta di semola di grano duro P.K. Giordano tipo 'Cavatelli'; 1 cavolfiore bianco; 1 patata grande; 150 gr. di caciocavallo di Sorrento; 100 gr. di Asiago; pepe bianco P.K. Giordano q.b.; sale q.b.; olio e.v.o. q.b.; pangrattato q.b.; parmigiano reggiano D.O.P. q.b.; 2 salsicce a punta di coltello, aromatizzate al finocchietto; vino bianco Cantina di Solopaca q.b.; 1 scalogno Preparazione Lavate e tagliate il cavolfiore a pezzetti, privandolo del torsolo e delle foglie verdi esterne; sbucciate la...

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