lonza di maiale con salsa bernese

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lonza di maiale con salsa bernese

Lady in the city
lonza di maiale con salsa bernese

Tempo di preparazione: 40 Minuti

Ingredienti
  • aceto
  • aceto di vino bianco
  • burro
  • dragoncello
  • fettine di maiale
  • limoni
  • maiale
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...preparazione: 40 minuti circa Ingredienti, per otto porzioni 8 fettine di lonza di maiale; olio e.v.o. q.b.; Per la salsa 200 gr. di burro freschissimo; 3 scalogni; 100 ml. di aceto di vino bianco; 20 gr. di dragoncello (fresco o secco); pepe q.b.; sale q.b.; 1 limone; 3 uova a temperatura ambiente Preparazione Tritate gli scalogni e versateli in un pentolino d'acciaio insieme all'aceto ed a 10 gr. di dragoncello; portate a cottura fino alla riduzione del liquido alla metà, poi togliete dal fuoco e filtrate con un colino a maglie strette (premendo...

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