La pasta a 5 buchi: la pasta di carnevale a Catania
Ricetta, ingredienti e consigli per "La pasta a 5 buchi: la pasta di carnevale a Catania", scopri come si prepara.
La pasta a 5 buchi: la pasta di carnevale a Catania
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Ingredienti
- basilico
- pepe
- pomodori
- sale
- sugo
Ricetta
Procedimento per i maccheroni a cinque buchi Cominciamo a preparare il sugo di maiale PREMETTO CHE DEVE CUOCERE ASSAI, se non avete almeno un'ora e mezza, livatici manu Giro di olietto BUONO e facciamo rosolare la cipolla , aggiungiamo la carne e facciamo rosolare, sfumiamo con il vinello bianco, aggiungiamo il finocchietto (io non lo sbollento prima ma c'è chi lo fa per accelerare i tempi di cottura del sugo) quando non sentiamo più l'odore dell'alcool, versiamo il passato (o i pezzettoni) mettiamo una puntina di bicarbonato e mescoliamo bene, quando smette di far schiuma, aggiustiamo di sale, mettiamo il basilico, l'origano o le erbette che preferite e lasciate cuocere LENTAMENTE per un'oretta e mezza .
Quando il sugo è pronto, cuocete la pasta (questo non ve lo sto a spiegare perchè sta nel corso di sopravvivenza di nonna) Quando la pasta è cotta, scolatela, abbiatici u sucu , mescolate e.
