Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella", scopri come si prepara.
Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella
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Ingredienti
- farina 00
- farina di farro
- farina manitoba
- lievito di birra
- mozzarella
- olio
- olio di semi
- prosciutto
- prosciutto cotto
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione Sciogliete il lievito e lo zucchero in poca acqua tiepida.
Lasciatelo riposare per 10 minuti.
Lavorate le farine con il lievito, l’acqua e l'olio fino ad ottenere un’impasto sodo ed elastico, unite il sale e impastate fino ad amalgamarlo alla pasta.
Formate una palla e ponetela in una ciotola, coprite con un telo pulito e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Tagliate la mozzarella a bastoncini e lasciatela sgocciolare su un colapasta per qualche minuto.
Dividete l’impasto in tante palline, schiacciatele o allargatele con le mani per ottenere tanti dischi.
Distribuite al centro un po' di prosciutto e un bastoncino di mozzarella.
Ripiegate i dischi a mezzaluna e sigillate i bordi schiacciandoli con la punta delle dita.
Mettete sul fuoco una padella con abbondante olio per friggere.
Quando è ben caldo, cuocete i calzoni, rigirandoli a metà cottura per dorarli su ambo i lati.
Scolateli su carta assorbente, salateli e.
