FILETTO ALLA WELLINGTON (Gordon Ramsey)
Ricetta, ingredienti e consigli per " FILETTO ALLA WELLINGTON (Gordon Ramsey) ", scopri come si prepara.
FILETTO ALLA WELLINGTON (Gordon Ramsey)
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Ingredienti
- aglio
- filetti di manzo
- funghi champignon
- olio
- pasta sfoglia
- pepe
- prosciutto crudo
- senape
- timo
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PROCEDIMENTO: Iniziare rosolando il filetto di manzo in padella con olio evo,aglio e timo dopo averlo condito con un po di sale.
E' importante rosolare per bene il filetto e in maniera omogenea su tutti i lati cosi da sigillarlo e non permettere che perda liquidi in cottura.
Una volta rosolato per bene (5-6 min), togliere dalla padella e coprire con un leggero strato di senape e lasciare raffreddare.
Pulire i funghi e frullarli fino ad ottenere una crema.
Condire con timo, sale e pepe e cucinare in padella fino a che non avrà perso tutta l'acqua che naturalmente i funghi contengono.
(Questo è un passaggio importantissimo, poichè se i funghi non saranno ben asciutti perderanno liquido durante la cottura in forno e comprometteranno la riuscita del piatto!).
Su una pellicola trasparente disporre 6 fette di crudo (vanno disposte in maniera tale che si possa poi avvolgere il filetto di manzo).
Distribuire uno strato di funghi e posizionare il.
