LASAGNA AI CARCIOFI

Ingredienti

• brodo vegetale
• carciofi
• formaggio scamorza affumicata
• parmigiano
• pasta tipo lasagna
• pasta tipo lasagne all'uovo

Ricetta

PROCEDIMENTO: Potete utilizzare delle lasagne secche o fresche, magari fatte in casa.

Il numero sfoglie da usare dipende da quanti strati volete realizzare.

Io ho realizzato una lasagna a 4 strati in un tegame 20x20 con 14 fogli di lasagna all'uovo fresca, preparata da me.

Quindi una volta che abbiamo la pasta, procediamo con la realizzazione della besciamelle (CLICCA QUI).

Dopo aver pulito per bene i carciofi, vanno tagliati a fette e saltati in pentola con aglio e olio.

Metà dei carciofi poi li mettiamo da parte e aggiungiamo qualche mestolo di brodo vegetale nella pentola con il resto dei carciofi.

Proseguiamo la cottura e frulliamo i carciofi per ottenere una crema di carciofi.

A questo punto siamo pronti per comporre la nostra lasagna.

Iniziate con uno strato di besciamelle, poi disponete i fogli di lasagna e copriteli ancora con uno strato di besciamelle.

Poi proseguiamo con uno strato di crema di carciofi,.

vai alla ricetta completa

Vota