CROCCHETTE DI PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per " CROCCHETTE DI PATATE ", scopri come si prepara.
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CROCCHETTE DI PATATE
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- formaggio pecorino
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- patate
- pepe
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa cucinare le patate, con la buccia, in acqua bollente salata fino a che infilzandone una con la forchetta questa non incontrerà resistenza.
Sbucciare le patate e pestarle in una ciotola.
Aggiungere l'uovo, il parmigiano, pepe, sale, pecorino e noce moscato e lavorare il composto.
Aggiungere una quantità di pangrattato sufficiente (se necessaria) a permettere di dare al composto la giusta consistenza per poter formare le crocchette.
Unire la scamorza fatta a dadini e formare le crocchette.
Far riposare in frigo almeno una mezz'ora.
Impanare nel pangrattato e friggere in olio.
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