TAGLIATELLE ALL'UOVO, con scaglie di TARTUFO bianco d’Alba

Ricetta, ingredienti e consigli per " TAGLIATELLE ALL'UOVO, con scaglie di TARTUFO bianco d’Alba", scopri come si prepara.

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TAGLIATELLE ALL'UOVO, con scaglie di TARTUFO bianco d’Alba

Cibo, Vino e Cultura

 TAGLIATELLE ALL'UOVO, con scaglie di TARTUFO bianco d’Alba
Ingredienti
  • burro
  • farina
  • farina 00
  • grano
  • pasta tipo tagliatelle
  • semola
  • tartufo
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Mischiare in un recipiente farina e semola e aggiungere i 6 tuorli d'uovo. Impastare a mano e rovesciare il tutto su di una madia, continuare ad impastare il tutto aggiungendo gradualmente acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata fino a formare una palla omogenea e compatta. Coprire con una pellicola e far riposare l'impasto in frigo per almeno 30 minuti. Dopo aver fatto riposare l'impasto, tirarlo a macchina (o a mano ) e creare le tagliatelle. COTTURA: Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata,...

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