RAGU' ALLA BOLOGNESE

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RAGU' ALLA BOLOGNESE

Cibo, Vino e Cultura

RAGU' ALLA BOLOGNESE
Ingredienti
  • carne di manzo
  • carote
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • passata di pomodoro
  • pomodori pelati
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • sedano
  • timo
  • vino rosso
Ricetta

...PROCEDIMENTO: Tagliare finemente sedano, carota e cipolle ( io ho messo per queste dosi 1/2 carota, 1 costa di sedano e 1/2 cipolla bianca) e condire con olio e sale. In una pentola ben calda rosolare in olio o burro la carne trita dopo averla salata. Togliere la carne e scolarla in un colapasta eliminando i grassi superflui. Nella stessa pentola rosolare a fiamma dolce il trito di verdure, unire gli odori (rosmarino, salvia ecc..) e la carne precedentemente rosolata. Bagnare con il vino rosso e lasciare evaporare. A questo punto...

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