Pane di farro integrale

Ingredienti

• farina
• farina 00
• farina di farro
• pagnotta
• pane

Ricetta

Procedimento: Mescolare la farina con il sale, (che non deve entrare direttamente in contatto con il lievito), e successivamente posizionare il tutto a fontana con un foro al centro.

miscuglio di farina e sale Sciogliere il lievito in un po' di acqua tiepida e inserirlo nel foro fatto in precedenza.

Fare entrare in contatto il lievito sciolto gradualmente con la farina e aggiungere l'acqua poco per volta.

Lavorare l'impasto creatosi affinché diventi liscio ed omogeneo, infine farlo riposare avvolto in un panno coperto.

Far riposare l'impasto per almeno 10/12ore.

impasto prima della lievitazione Dopo l'attesa, modellare l'impasto a forma di pagnotta, praticare degli intagli sulla superficie superiore e lasciare lievitare per circa 3 ore.

impasto dopo la lievitazione pagnotte da infornare Cottura: Cuocere la pagnotta per 15 minuti a 250C (il forno deve essere già caldo), e.

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