I CALZONCELLI

Ingredienti

• farina
• liquore
• olio
• olio di semi d'arachidi
• vino bianco
• whisky

Ricetta

PROCEDIMENTO: Prendere la farina e posizionarla a fonta con il foro al centro, nel foro inserire olio poi vino e liquore(che servirà per far rimanere i calzoncelli croccanti).

Rendere omogeneo il miscuglio ed aggiungere l'acqua per rendere più malleabile l'impasto.

Lavorare l'impasto omogeneo che deve essere non appiccicoso, tagliandolo e facendolo passare all'interno di una macchina per pasta fino a quando non raggiunge lo spessore della pasta emiliana( più sottile possibile).

Con un tagliapasta sagomato, tagliare la pasta ben stesa in quadrati.

Posizionare al centro del quadrato un cucchiaio da caffè di marmellata di uva, e richiudere il tutto facendo combaciare per bene i lembi(a forma di panzerotto).

COTTURA: Portare a bollore una pentola colma d'olio di semi di arachidi 1,5l / 2l e friggere i "calzoncelli".

Passare quest'ultime nel vincotto .

NOTE IMPORTANTI: Assicurarsi che i.

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