BRODO DI CARNE

Ingredienti

• brodo
• carote
• cipolla
• patate
• porri
• rosmarino
• sedano
• timo

Ricetta

PROCEDIMENTO: Tagliare sedano, porro, carota, cipolla e patata grossolanamente e disporre su una teglia insieme alle ossa.

Aggiungere un filo d'olio, rosmarino e timo (o altri odori a seconda dei gusti ) e infornare per 10-15 min alla massima temperatura per tostare il tutto.

Passato questo tempo spostare il tutto in una pentola capiente dai bordi alti e colmare con acqua fredda.

Una volta raggiunto il bollore far cucinare il brodo per almeno 1 ora (piu tempo lo fate stare piu si insaporirà e si concentreranno gli aromi).

Mentre cucina togliere di tanto in tanto la schiuma che si forma in superficie e una volta finita la cottura filtrare il tutto e usare il brodo come base per altre preparazioni.

Ovviamente se il brodo va servito così com'è va.

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