Risotto carciofi e bottarga

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto carciofi e bottarga", scopri come si prepara.

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Risotto carciofi e bottarga

Il Salvadanaio di Super Mamma
Risotto carciofi e bottarga
Ingredienti
  • bottarga
  • brodo vegetale
  • carciofi
  • cipolla
  • dadi
  • muggine
  • olio d'oliva extra-vergine
  • riso
  • riso carnaroli
  • vino bianco
Ricetta

...preparato con dado fatto in casa  1 cucchiaio di bottarga di muggine 1/2 bicchiere di vino bianco olio evo e sale q.b. Portare ad ebollizione il brodo vegetale. Pulire i carciofi eliminando le foglie più esterne, tagliare le rimanenti ad 1/2 centimetri circa dalla testa, eliminare la barbetta e affettarli. Pulire il gambo e tagliarlo a fette sottili. Sminuzzare la cipolla. Prendere una capiente casseruola, aggiungere un fondo d'olio evo, la ciopolla e i carciofi. Far sfrigolare per qualche minuto e aggiungere il riso che dovrà tostare. Successivamente bagnare con...

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