Tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia", scopri come si prepara.
Tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia
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Ingredienti
- cavolo
- cavolo verza
- farina
- latte
- latte intero
- olio
- parmigiano
- pasta tipo tagliatelle
- sale
- salsicce
- uova
Ricetta
Preparazione delle tagliatelle ricce con cavolo verza e salsiccia: impastare sulla spianatoia uova e farina fino ad avere un impasto perfettamente liscio; lasciarlo riposare coperto per 15 minuti; tirare la sfoglia con il mattarello oppure con la macchinetta secondo le proprie abitudini; tagliare delle striscioline con la rotella detellata e man mano staccarle, lavare le foglie di verza, togliere le coste centrali e tagliarle a listarelle; mettere in una padella il cavolo con il latte, l'olio e un pizzico di sale; lasciarla stufare a fuoco medio basso finchè la verza non è tenera ed è rimasto poco latte (circa 20 minuti, se fosse rimasta troppo asciutta aggiungere latte), cuocere in una padella antiaderente la salsiccia sbriciolata con 2 cucchiai di acqua e quando è cotta unirla alla verza; cuocere le tagliatelle ricce in acqua bollente salata finchè non sono tutte salite in superficie; scolare le tagliatelle e.
