Panzerotti al forno con LM ripieni di tonno e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti al forno con LM ripieni di tonno e acciughe", scopri come si prepara.
Panzerotti al forno con LM ripieni di tonno e acciughe
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Ingredienti
- acciughe
- farina
- formaggio caciotta
- grano
- latte
- lievito
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- orzo
- passata di pomodoro
- sale fino
- semola
- tonno
Ricetta
mettetela nella planetaria e fatela sciogliere con un po' di acqua.
Quindi unite le due farine setacciate, l'olio, il sale e il malto e fate lavorare il gancio, aggiungendo il latte e poi acqua man mano che l'impasto lo richiede.
Dovrete ottenere un impasto ben incordato, morbido ma lavorabile.
Mettetelo in una ciotola a fare la prima lievitazione per circa 3 ore, coperto con pellicola, in un luogo tiepido.
Trascorso questo tempo, rovesciatelo sulla spianatoia infarinata, quindi effettuate delle pieghe come spiegato nel mio tutorial.
Ungete la ciotola con un po' di olio e rimettete l'impasto a lievitare fino alle 18.
Panzerotti al forno con LM ripieni di tonno e acciughe A quell'orariprendete l'impastoe, aiutandovi con un matterello, stendetelo dello spessore di circa 3/4 mm.
Con un coppapasta cilindrico, oppure con un grosso 'crea ravioli' (utilizzato dalla parte tagliente, come vedete nel video), ricavate tanti cerchietti.
