Panzerotti fritti con LM ripieni di zucca, gorgonzola e noci

Ricetta, ingredienti e consigli per "Panzerotti fritti con LM ripieni di zucca, gorgonzola e noci", scopri come si prepara.

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Panzerotti fritti con LM ripieni di zucca, gorgonzola e noci

Il Verde in Tavola
Panzerotti fritti con LM ripieni di zucca, gorgonzola e noci
Ingredienti
  • farina
  • formaggio gorgonzola
  • grano
  • latte
  • lievito
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • orzo
  • sale fino
  • scalogno
  • semola
  • zucca
Ricetta

...mettetela nella planetaria e fatela sciogliere con un po' di acqua. Quindi unite le due farine setacciate, l'olio, il sale e il malto e fate lavorare il gancio, aggiungendo il latte e poi acqua man mano che l'impasto lo richiede. Dovrete ottenere un impasto ben incordato, morbido ma lavorabile. Mettetelo in una ciotola a fare la prima lievitazione per circa 3 ore, coperto con pellicola, in un luogo tiepido. Trascorso questo tempo, rovesciatelo sulla spianatoia infarinata, quindi effettuate delle pieghe come spiegato nel mio tutorial. Ungete la ciotola con un po' di olio e...

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