La ricetta POLLO FRITTO per MTC63 con SCALOGNI AL VINO e SALSA AL PEPERONE è un piatto semplice ma gustoso, ricco di sapori mediterranei che si sposano perfettamente con una bevanda fresca come un bicchiere di vino bianco. La cottura del pollo, croccante e dorato, insieme alla morbidezza degli scalogni al vino e la salsa piccante al peperone, rendono questo piatto ideale per una cena in famiglia o con gli amici.
- Inizia preparando la salsa al peperone frullando insieme i peperoni, il concentrato di pomodoro, il succo di limone, il sale, lo zucchero e un pizzico di pepe. Trasfertla in una padella e lasciatela cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Mentre la salsa cuoce, prepara l’impasto per il pollo. In una ciotola mescola la farina, la farina integrale, il cumino, il pepe in grani, le spezie, il sale e il rosmarino.
- N’un’altra ciotola unisci il latte, l’uovo e l’aceto di lamponi. Aggiungi questo composto all’impasto di farina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Prepara le cosce di pollo marinandole per almeno 30 minuti in un mix di aceto di lamponi, yogurt, aglio, vino rosso, burro, pepe e sale.
- Aggiungi il pollo all’impasto di farina e impasta delicatamente, assicurandoti che sia ricoperto uniformemente.
- Friggite il pollo in olio di semi di girasole a fuoco medio per circa 10 minuti per lato, o finché non è dorato e croccante.
- Pulite e affettate gli scalogni.
- In una padella, fate soffriggere gli scalogni con un filo d’olio, aglio e bacche di ginepro.
- Aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare.
- Rimedei gli scalogni nella salsa al peperone.
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