patate ai funghi e miso
Ricetta, ingredienti e consigli per "patate ai funghi e miso", scopri come si prepara.
patate ai funghi e miso
https://www.latavernadegliarna.it/
Ingredienti
- carote
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- funghi
- miso
- olio
- patate
- porri
- riso
- sale
- sedano
Ricetta
procedimento per realizzarlo, i vari tipi e gli utilizzi.
E' stato molto interessante e istruttivo.
Il miso, proprio perchè è un prodotto fermentato lo utilizzavo molto raramente e lo consocevo poco.
Dopo il corso al Joia, ho imparato ad utilizzarlo più frequentemente ma sempre con parsimonia.
Dopo un evento con lo Chef Leemann, in cui avevano parlato del miso e delle sue proprietà, mi ero incuriosita a tal punto da voler approfondire.
Mi piace utilizzarlo in preparazioni insolite, nel senso che non fanno parte della tradizione gastronomica orientale e ho provato ad applicarlo a piatti più occidentali e italiani, come i cannelloni.
Nei miei vari esperimenti ho sperimentato una versione dolce, provando un caramello a base di zucchero, panna vegetale, acqua e miso bianco.
Irresistibile, impossibile non finire tutto il vasetto.
Ne ho preparato un po' anche per la mia amica e abbiamo avuto la stessa reazione, continuare finchè dal barattolo.
