Pennoni con fagioli e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pennoni con fagioli e pancetta", scopri come si prepara.
Pennoni con fagioli e pancetta
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Ingredienti
- aglio
- fagioli
- fagioli rossi
- fagioli secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pasta tipo pennoni
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori
- pomodori pelati
- sale
- salsa di pomodoro
- semola di grano
Ricetta
Preparazione dei pennoni con fagioli e pancetta: se non si hanno dei fagioli già lessati come nel mio caso mettere i fagioli in ammollo per circa 12 ore; risciacquare i fagioli e cuocerli senza sale per 45 minuti circa (finchè non sono teneri); fare una salsa di pomodoro: mettere in pentola il pomodoro con l'aglio e il peperoncino; cuocere per 15 minuti circa e poi aggiungere i fagioli lessi; aggiustare di sale e cuocere ancora per 5 minuti; appena spento il fuoco aggiungere l'olio; tagliare la pancetta a striscette metterla in una padella senza nessun grasso e farla imbiancare o appena soffriggere a fuoco dolce; unire metà della pancetta al pomodoro e fagioli preparato e lasciare l'altra metà per metterla direttamente nei piatti; lessare i pennoni in acqua bollente salata per il tempo consigliato dal produttore, scolarli bene e condirli con il sugo con fagioli preparato; girare bene e servirei.
