Rigatoni gratinati in bianco con polpette
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rigatoni gratinati in bianco con polpette", scopri come si prepara.
Rigatoni gratinati in bianco con polpette
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- besciamella
- burro
- cipolla
- farina
- latte
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pane raffermo
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo paccheri
- pasta tipo rigatoni
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- salsicce
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione dei rigatoni gratinati in bianco con polpette Preparare la besciamella.
In un tegame ho fatto fondere il burro e messo a bollire il latte con un pizzico di sale per la besciamella Una volta che il burro si è sciolto ho aggiunto la farina e ho mescolato ancora per un minuto, poi ho aggiunto il latte bollente e ho continuato a mescolare fino a quando la consistenza è diventata cremosa.
, infine ho aggiunto una bella spolverata di noce moscata.
Ultima mescolata e lasciato riposare coperta con la pellicola trasparente per evitare che faccia la “crosticina”.
Preparare la passata di pomodoro.
Tritare la cipolla e metterla in un tegame con un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere una manciata di foglie di basilico sminuzzate grossolanamente e far andare per un paio di minuti, aggiungere poi la passata, un bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
Far cuocere per circa un’ora.
Preparare.
