Questi lievitati, dal profumo irresistibile e dalla consistenza soffice, sono savori che accompagnano la colazione, la merenda e anche la fine di un pasto speciale.
Per preparare Cornetti e brioches fatte in casa, per prima cosa si monta il burro con lo zucchero semolato e le uova. Poi si unisce la farina manitoba setacciata con il lievito e un pizzico di sale, impastando fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Si divide l’impasto in porzioni, che vengono poi stese e arrotolate formando dei rotoloni.
- Da questi rotoloni si ricavano i cornetti tagliando il rotolo in triangoli e arrotolandoli su se stessi.
- Per la preparazione delle brioches si formano dei boccoli regolari.
- Si lasciano lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Prima della cottura, si spennellano con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Si infornano in forno preriscaldato fino a doratura.
La superficie dorata e croccante si sposa con la morbidezza interna. Si possono arricchire con gocce di cioccolato, spolverate di zucchero a velo o farcite con crema di marmellata e nutella.
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