Polpettine piccanti con crostini di polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine piccanti con crostini di polenta", scopri come si prepara.
Polpettine piccanti con crostini di polenta
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- carne macinata
- cavolo cappuccio
- cipollotti
- crostini
- cumino
- curcuma
- curry
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- polenta
- sale
- semi di cumino
- spezie
- uova
- zenzero
Ricetta
Preparazione delle polpettine piccanti con crostini di polenta: Mondate il cavolo cappuccio e tagliatelo a julienne.
Fatelo stufare in una padella ampia con un filo di olio evo e un pizzico di sale grosso.
Quando sarà morbido, bagnatelo con un paio di cucchiai di aceto, fate evaporare e spegnete il fuoco.
A piacere, potete insaporire con uno spicchio d'aglio.
Passate ora alle polpettine piccanti: mettete in una ciotola la carne macinata, aggiungete l'uovo leggermente sbattuto, il cipollotto tagliato a rondelle, qualche seme di cumino, un pizzico di sale e le spezie.
Le dosi che ho scritto sono indicative, regolate le quantità in base al vostro gusto e in base a quello che avete a disposizione.
Aggiungete 2 o 3 cucchiai di pangrattato e amalgamate il tutto con le mani.
Formate delle piccole palline di dimensioni regolari (dovrebbero uscirvi 25-30 polpette circa), e schiacciatele leggermente.
Scaldate poco olio in una padella e friggetevi le polpettine.
