NEL VERO RAGU’ ALLA BOLOGNESE CI VA IL LATTE!
Ricetta, ingredienti e consigli per "NEL VERO RAGU’ ALLA BOLOGNESE CI VA IL LATTE!", scopri come si prepara.
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NEL VERO RAGU’ ALLA BOLOGNESE CI VA IL LATTE!
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- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- latte
- latte intero
- maiale
- odori
- olio
- pancetta
- panna liquida
- passata di pomodoro
- pepe
- polpa di manzo
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Sciogliere, in un tegame possibilmente di terracotta o di alluminio spesso, di circa 20 cm, la pancetta tagliata prima a dadini e poi tritata fine con la mezzaluna. Unire 3 cucchiai d’olio o 50 g di burro e gli odori tritati fini e far appassire dolcemente. Unire la carne macinata e mescolare bene con un mestolo facendola rosolare finché non “sfrigola”. Bagnare con il vino e mescolare delicatamente sino a quando non sarà completamente evaporato. Unire la passata o i pelati, coprire e far sobbollire lentamente per circa 2 ore aggiungendo, quando...
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