Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccine sofficissime alla crema di nocciole", scopri come si prepara.
Procedimento: Per realizzare le Focaccine occorre innazitutto preparare il lievitino: Mescolare 100 gr di farina Manitoba con lo zucchero, il lievito.
Unire 80 ml di latte .
impastare bene, coprire con la pellicola trasparente e fare riposare un’ora circa.
(Gli ingredienti per il lievitino devono essere presi dal totale indicato nella ricetta).
Nella planetaria (inserire la frusta K ) inserire il lievitino preparato in precedenza, tutta la farina setacciata, gli albumi, lo zucchero, l’olio e i semi della bacca di vaniglia.
Amalgamare bene gli ingredienti per almeno 5/6 minuti.
Sostituire la frusta, inserendo il gancio.
Continuare a lavorare a bassa velocità (aggiungendo i pizzichi di sale), fino a quando l’impasto si sarà incordato al gancio.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo un pochino.
Formare una sfera e metterla in una ciotola.
Ricoprire con la pellicola trasparente e fare.