Pesto di carciofi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di carciofi", scopri come si prepara.

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Pesto di carciofi

Semplicemente Cucinando
Pesto di carciofi
Ingredienti
  • aglio
  • carciofi
  • mandorle
  • menta
  • olio
  • parmigiano
  • sale
  • succo di limone
Ricetta

...Procedimento Pulite accuratamente i carciofi eliminando le foglie esterne pi dure, tagliando via la parte finale del gambo. Eliminate dal gambo le parti esterne e pi coriacee e dividete a met i carciofi. Con l'aiuto di uno scavino eliminate bene l'eventuale fieno interno quindi tagliateli a fettine non troppo fini. Tuffateli via in una bacinella con acqua acidulata da succo di limone. Scaldate in una padella un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio d'aglio diviso a met e privato dell'anima. Unite i carciofi, cuocete mantenendo la fiamma alta per circa...

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