La ricetta Vellutata di funghi champignon e patate col CuCo è una zuppa leggera e cremosa, ideale per chi preferisce piatti nutrienti ma low-fat. Con funghi champignon, patate e cipolla soffritti, si ottiene una base aromatico dove il prezzemolo aggiunge freschezza. Il brodo conferisce un tocco di dolcezza ai sapori terrosi dei funghi e l’olio extravergine d’oliva completa la ricetta con note vegetali. Nonostante l’aspetto opaco, che ricorda un “caffellatte” poco vistoso, il sapore è equilibrato e invitante: una scelta ideale per un pranzo veloce o una cena dimagrante, accompagnabile a crostini croccanti per chi non vuole rinunciare a un pizzico croccante.
- Inserisci 2 cucchiai di olio evo, lo spicchio d’aglio tritato e la cipolla a fettine sottili nella pentola con l’accessorio per mescolare.
- Soffrigi a VEL 1, temperatura 130°C, per 5 minuti, con il coperchio aperto (senza tappino).
- Cambia l’accessorio con l’ultrablade, quindi aggiungi i funghi champignon lavati e tagliati, ed i cubetti di patate sbucciate e tagliate.
- Copri gli ingredienti con un litro di brodo vegetale (o tradizionale) e assicurati che il liquido superi leggermente gli ingredieneti.
- Avvia il programma Soup P1, regolando il tappino per permettere l’uscita del vapore durante la cottura. Lascia cucinare per 40 minuti.
- Alla fine della cottura, mescola delicatamente per uniformare il composto, se necessario. Guarnisci con prezzemolo tritato e una goccia di olio crudo prima di servire.
- Completa con crostini croccanti, se si preferisce un tocco croccante insieme alla crema vellutata.
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