La ricetta Stelle filanti di Carnevale è un dolce colorato e fragrante, perfetto per festeggiare il periodo di Carnevale. Con un mix di profumi agrumati, dolcezza leggera e una texture croccante, queste stelle si distinguono per l’utilizzo di limoncello e buccia d’arancia, che conferiscono acidità e freschezza. Solitamente gustate come snack salato-fritto, sono un esempio di come la tradizione locale possa trasformarsi in un piatto sorprendentemente moderno.
- Metti nel CuCo con la lama per impasti farina, zucchero e sale.
- Aggiungi latte, olio, mandarinello e aromi, quindi programma 2 volte il ciclo di impasto fino a ottenere un’impasto liscio e compatto.
- Dividi la pasta in 4 panetti e colorali singolarmente con poche gocce di colorante alimentare.
- Stendi e taglia l’impasto alla larghezza desiderata usando una macchina per tagliatelle o una sfogliatrice (spessore 2).
- Arrotola le strisce su supporti rigidi per pasta fritta, come quelli utilizzati per i cannoli.
- Friggi brevemente in olio caldo per meno di un minuto, evitando bruciature.
- Una volta estratte, lasciale asciugare su carta assorbente o in acqua fredda per fissare la forma.
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