Mascarpone fatto in casa con il CuCo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Mascarpone fatto in casa con il CuCo", scopri come si prepara.

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Mascarpone fatto in casa con il CuCo

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Mascarpone fatto in casa con il CuCo
Ingredienti
  • cagliata
  • mascarpone
  • panna
  • siero
  • succo di limone
Ricetta

...procedimento è molto semplice e il nostro cuco ci aiuta scaldando la panna alla giusta temperatura. Sono necessari un termometro da cucina, un colino o setaccio foderato con della garza e un contenitore in cui far scolare il tutto. Io ho usato un portafitro e un filtro in carta per il caffè all'americana, avendo la pazienza di aspettare qualche minuto perché la panna da filtrare non ci sta tutta insieme. Molte ricette dicono di aspettare 12 ore, io ne ho attese 24, staccando stamani mattina il mascarpone già addensato in modo da far scolare bene anche il liquido residuo al...

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