La ricetta Focaccia pugliese col Cuisine Companion riprende i sapori della tradizione salentina, con l’impiego di semola rimacinata, olio extravergine di oliva, olive, pomodorini e patate. Questo impasto morbido e soffice si distingue per il suo aroma intenso, arricchito da rosmarino, origano e la giusta quantità di sale pugliese. Spesso gustata come antipasto o accompagnata da un buon vino, è ideale per condividere con amici e famiglia.
- Inserire nella pentola con lama impasti tutti gli ingredienti tranne l’acqua, evitando il contatto diretto tra sale e lievito.
- Avviare il programma Pastry P2 e aggiungere l’acqua a filo per ottenere un impasto colloso.
- Qualora l’apparecchio si fermi, completare l’impasto manualmente a velocità 5 per un minuto.
- Trasferire l’impasto sulla spianatoia e dividerlo in due panetti, usando un poco di farina 0 per evitare adesioni.
- Predisporre due teglie da 29 cm oliate abbondantemente e sistemare l’impasto al centro, girandolo nell’olio.
- Coprire e lasciare lievitare fino a completo riempimento della teglia (circa 2 ore).
- Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica o pane. Disporre una focaccia con pomodorini, olive, origano e olio; l’altra con fettine di patata al rosmarino.
<li.Infornare per 30 minuti in forno già caldo.
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