La ricetta Budino multicolore senza uova alla vaniglia con agar-agar è un dolce unico e appetitoso, ideale per le occasioni speciali o come piatto quotidiano per gli amici e la famiglia. In questo budino si combinano i freschi sapori del latte, del zucchero, dell’aroma di vaniglia e del colorante alimentare, uniti dal cosiddetto “cemento” dell’agar-agar, un ingrediente naturale e vegetale. La consistenza è quella del creme caramel, velata e cremosa.
- Inserire nella pentola, con accessorio per mescolare, il latte, lo zucchero, l’agar-agar e l’aroma vaniglia.
- Impostare il velocità 3, 110°, 10 minuti e portare ad ebollizione. Lasciare bollire per 5 minuti.
- Prelevare 80 ml di liquido e lasciare il resto nella pentola a velocità 1, 60°.
- Colorare il composto con un colorante alimentare in gel e distribuire nei bicchieri.
- Inserire i bicchieri nel surgelatore per 10 minuti. Nel frattempo, prelevare altri 80ml di composto e colorarlo con un altro colore.
- Ripetere il passaggio precedente per ogni colore scelto, lasciando il liquido rimanente in caldo a 60°.
- Una volta finito con l’ultimo strato, posizionare in frigorifero. Dopo un’ora è pronto da mangiare.
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