La ricetta Brioches morbidissime, non sfogliate, con Cuisine Companion propone un impasto soffice e delicato, arricchito da note dolci di vaniglia e scorza di limone. Ideali per la colazione o uno spuntino caldo, queste brioches si distinguono per la loro struttura morbida, perfetta per trattenere burro e aromi.
- Nella pentola con la lama impasti, sciolgere il lievito con lo zucchero nel latte a temperatura ambiente, mescolando a velocità 5 per 2 minuti.
- Aggiungere le farine setacciate e il sale, poi lasciare impastare a velocità 5 per 5 minuti.
- Incorporare l’uovo, continuando a impastare a velocità 5 per 5 minuti. Fermare se la macchina sforza, per evitare la secchezza.
- Unire il burro fuso, l’estratto di vaniglia e gli aromi, impastando a velocità 5 per 5 minuti. Se la macchina interrompe il movimento, completare a mano.
- Rimuovere la lama, formare una palla con la spatola e far lievitare per 2-3 ore a 30°C con il tappino chiuso in senso orario.
- Trasferire l’impasto su una spianatoia infarinata, ripiegare e stendere in un cerchio di 40 cm, ritagliare in 16 spicchi e arrotolarli per formare le brioches.
- Distribuirle su una teglia con carta da forno e far lievitare per 2 ore nel forno spento.
- Preriscaldare il forno a 200°C, spennellare le brioches con latte, aggiungere granella di zucchero se desiderata, e infornare per 20 minuti. Ridurre a 180°C dopo 10 minuti.
- Estrarre e lasciare raffreddare su una gratella.
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