Ragù alla bolognese, cottura lunga, con Cuisine Companion – Videoricetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù alla bolognese, cottura lunga, con Cuisine Companion – Videoricetta", scopri come si prepara.
Ragù alla bolognese, cottura lunga, con Cuisine Companion – Videoricetta
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Ingredienti
- bicarbonato
- cannella
- carote
- cipolla
- garofano
- latte
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- sedano
- vino
- zucchero
Ricetta
Preparazioni base col CuCo, Videoricette | 24 commenti Ho seguito la ricetta classica con alcune piccole modifiche.
Ho lasciato il CuCo da solo mentre sono andata a fare la spesa, quindi in realtà il ragù è stato cotto per 2 ore e tenuto in caldo per almeno 30' 🙂 2 carote medie 1 cipolla 1 gambo di sedano 750g di trita mista 750g di passata di pomodoro 1 bicchiere di vino (io bianco) 1 bicchiere di latte scarso o un pizzico di bicarbonato o zucchero poco olio evo qb sale e pepe Tritare le verdure e soffriggerle vel 1, 130° per 5 minuti, senza tappino.
Aggiungere la carne e cuocere vel 2, 130° per 10 minuti, girando a metà cottura.
Aggiungere il vino e vel 2, 130° per altri 5 minuti Aggiungere la passata di pomodoro e avviare con tappino in modalità uscita vapore vel 1 95° per 2 ore.
Dopo 1 ora e 45 aggiungere il latte/bicarbonato/zucchero, sale e pepe.
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