cuori di barbabietola con spinaci e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "cuori di barbabietola con spinaci e zafferano", scopri come si prepara.

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cuori di barbabietola con spinaci e zafferano

La Taverna degli Arna
cuori di barbabietola con spinaci e zafferano
Ingredienti
  • barbabietola
  • capperi
  • finocchietti selvatici
  • latte di mandorla
  • mandorle
  • olio
  • pepe
  • peperoncino in polvere
  • sale
  • spinaci
  • zafferano
Ricetta

...Procedimento: Pelare la barbabietola e affettarla sottilmente con una mandolina. Con un tagliabiscotti a forma di cuore ritagliare le fettine di barbabietola. In un frullatore mettere le mandorle con il finocchietto e i capperi dissalati. Frullare fino ad avere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe e condire con un cucchiaino di olio extravergine di oliva. Frullare le foglie di spinaci con pochissima acqua, sale, pepe e un cucchiaino di olio, fino ad ottenere una salsa omogenea. Mettere in un bicchiere alto il latte di mandorle con lo zafferano e frullarlo. con il...

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