Profiteroles
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Profiteroles
La cucina di FabiolaIngredienti
- burro
- ciliegine candite
- cioccolato
- cioccolato fondente
- farina 00
- farina manitoba
- panna fresca
- sale
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Preparazione Iniziare preparando i bign: mettere in un pentolino l'acqua, un pizzico di sale, zucchero e il burro a pezzi. Quando l'acqua bolle, versare la farina setacciata. Mescolare bene con una spatola fino ad ottenere un impasto senza grumi. Continuare a mescolare finch l'impasto si stacca dal pentolino. Togliere da fuoco e trasferire il composto in un recipiente. Lasciar raffreddare e aggiungere i primo uovo, mescolando fino a completo assorbimento, poi inserire l'ultimo uovo e amalgamare . Ora che l'impasto pronto trasferirlo in una sacca da pasticciere con bocchetta...
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