BOUILLABAISSE

BOUILLABAISSE

Ingredienti

• aglio
• alloro
• brodo
• cipolla
• coda di rospo
• crostini
• gallinella
• olio d'oliva extra-vergine
• pane
• pane tostato
• passata di pomodoro
• patate
• pepe
• pepe nero macinato
• pesce
• sale
• sale marino
• scorfani
• triglie

Ricetta

...Preparazione : I pesci che ho utilizzato erano : i pi grossi : rana pescatrice e gallinella i mare, i pi piccoli : capponi, pesci preti, piccole triglie, cicale di mare e la testa da una rana pescatrice che pesava ca. 1 kg. Prima di tutto pulite i pesci. Mettete in ammolo i pistill i di zafferano, in poca acqua calda. Tritate la cipolla e l' aglio. Sbucciate le patate. In una pentola mettete met dell' olio e fate appassire la cipolla. Aggiungete l' aglio ed il finocchio e saltate, facendo attenzione a non lasciare bruciare l' aglio. Aggiungete il triplo...

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